6代目蔵元、吉田智彦のこの想いこそが、永平寺テロワールの原点です。

永平寺テロワールから醸される郷酒とは、米・水・土の大自然と人にこだわった自然の生かし方です。この原点を大事に、お客様にお喜びいただき、盃の向こうに白龍の酒蔵、田圃の広がる風景を想ってもらい、訪ねていただけるように邁進してまいります。

蔵元 吉田由香里

弊社は、今から210余年前の文化3年(1806年)上志比の庄で酒造りを始めました。

永平寺テロワールで生産量を追わず、風土から来るおいしさを極めるために、手造りによる丁寧な酒造りを行っています。麹は全量手造り、米洗いも限定吸水、仕込みごとの個性を大切に、米と水の力を最大限にいかす郷酒は、
「明日への力水」で「濃醇できれいなお酒」を目指します。

そして、真摯に米作り、酒造りの進化に尽力します。

経営理念

「人財創造」

吉田酒造の唯一最大の財産は、吉田酒造を支えてくれる社員です。
弊社は、社員を育て、社員とともに歩み、社員とともに喜びを分かち合う会社です。
ともに、理念と価値観を共有し、社員一丸となって目的とヴィジョンを達成し、喜びを分かち合える企業を目指します。

経営目的

永平寺の水・米・土・人で醸した吉田酒造ならではの郷酒を継承し、高品質・高品格な酒造りを通して。

• 世界中の人々の暮らしに潤いと豊かさをお届けします。
• 地域社会の人々、風土自然に感謝し、共に未来の発展を創造します。

会社概要

蔵元ごあいさつ

〈蔵元〉吉田　由香里

みなさん、こんにちは。7代目蔵元、そして真子杜氏の母、吉田由香里です。

先代の夫・智彦が蔵元を継いだとき、私たちは福井県で出荷量が一番少ない蔵と言われていました。小さくても良い酒を造る。そのためには、良い酒米を作ること。そしてよい酒米を作るためには土作りからだと、私たちは土作りからはじめました。あれから30年ほど、永平寺の大地と米と向き合い続けています。

2018年から、次女の真子が酒造りのタクトを取ることとなりました。先代が築いた土台の上に、今、若い世代が白龍の酒造り、米作りの新しい未来を描こうとしています。

先代と私が育んできた夢。永平寺町の自然と人と共に生きる、郷酒蔵が目指す『永平寺テロワール』は、新しいステージの幕開けを迎えようとしています。

どうぞ、よろしくお願い致します。

酒蔵見学について

少人数で酒造りを行っている蔵ですので、酒蔵見学はお断りさせていただいております。ただし、毎年春頃に開催する「酒蔵まつり」の時だけご見学いただけますので、ご興味のある方は酒蔵まつりの時お越しください。何卒宜しくお願いします。

※youtubeにて蔵見学同様の、動画を公開しております。